Torta di mele con farina di riso

dosi per una tortina piccola (giusto per non accendere il forno grande)
2 uova
125 gr di farina di riso
100 gr di zucchero
4 gr di cremor tartaro e 2 gr di bicarbonato
mezzo bicchiere di olio di riso
due dita scarse di acqua (prometto che la prossima volta peso l'olio e l'acqua)
1 mela rosa di aso's
liquore a scelta (mistrà, anisetta, rum...)

 In una terrina mettere a macerare le fettine di mela sbucciata con il liquore a scelta e lo zucchero o magari un goccio di acqua.

Nel frattempo montare i due albumi e metterli da parte. Montare poi i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio di riso ed infine la farina con il lievito. Aggiungere delicatamente all'impasto gli albumi.

Versare l'impasto in un piccolo testo oliato con l'olio di riso e posare delicatamente le fettine di mela.

Infornare per 10' a 190° e poi 30' a 170° (chiaramente temperatura e soprattutto la durata della cottura varia in base al forno e alla grandezza della torta).

Trova le differenze...tra le chiacchiere

• 500 gr farina 00
• 100 gr zucchero
• 20 gr olio di riso
• 25 gr di burro senza lattosio
• 4 uova 
• 4 cucchiai di rum
• la buccia di 1 limone
• 8 gr cremor tartaro e 4 gr bicarbonato
• (vanillina facoltativa)
• zucchero a velo per spolverare
• olio di riso o di oliva per friggere se le volete friggere, carta da forno se le volete infornare

Dalla foto seguente mi sembra facile individuare quali sono quelle fritte e quali quelle fatte al forno. Quelle fatte al forno sinceramente non hanno niente a che vedere con quelle che una volta comprai in un forno, non sono cattive, però la consistenza è quasi di biscotto, non mi convincono affatto.

Probabilmente il fatto di avere steso la pasta a mano non mi ha aiutato molto, in quanto ho cercato di farle il più possibile sottili , ma probabilmente non lo erano abbastanza e questo potrebbe aver peggiorato il risultato.

Buone insomma ma non eccezionali (quelle al forno, perchè tanto quelle fritte non fanno testo, sono buone a prescindere).