Muffin funghi, noci e formaggio

Domani parteciperemo al secret concert dei Marta Sui Tubi nel bellissimo borgo di San Ginesio (MC), e la procedura prevede, oltre al pagamento del biglietto, che si porti per ogni coppia una bottiglia di vino e un qualcosa di salato da mangiare tutti insieme dopo il concerto. Pertanto ho deciso di assemblare un pò di ingredienti che date la mie intolleranze, potrebbero permanere in frigo per un tempo indesiderato e di farci dei muffin salati. 

• 2 uova
• 200 gr farina 00
• 250 gr di formaggio spalmabile
• 150 gr emmenthal
• 6 noci tritate
• 250 gr circa di funghi
• 4 gr di cremor tartaro + 2 gr di bicarbonato
• 70 gr olio di semi di girasole
• 50 gr di latte di riso
• sale e peperoncino

Ho scottato i funghi che provenivano dal congelatore e li ho lasciati raffreddare. Nel frattempo ho sbattuto le uova con il latte, olio, formaggio cremoso ed infine la farina, il sale ed il peperoncino. Poi ho tagliato a cubettini l'emmenthal, tritato 6 noci e mescolato tutto per bene con una paletta di legno unendo anche i funghi ed il lievito. Ho utilizzato dei pirottini non molto grandi e ho infornato a 180 gradi per 15 minuti.

 e Cagliostro al solito...si deve impicciare...

 

Aggiorno il post solo per inserire qualche foto del secret concert dei Marta sui Tubi che è stato al dir poco meraviglioso: non sanno di avermi fatto un gran regalo con quel bel concerto in versione acustica. Non vi dico l'infinita gag di "o' vinuzzo", o del pacchetto di sigarette padano...vi consiglio solo di partecipare se potete, perchè alle mille sorprese si potrebbe aggiungere la versione a cappella di "Lu pisci spada" di Modugno che vi strapperà il cuore...e un bel "grazie marchigiani" in stile gregoriano che vi farà finire con un sorriso la bella serata. Inserisco alcune foto, anche se orrende, solo per darvi una piccolissima idea della fantastica location (chiesa sconsacrata di San Ginesio, ora auditorium) al cui centro era collocato un gigantesco tappeto rosso sul quale eravamo seduti noi tutti spettatori. Le mille candeline accese tutte intorno creavano un'atmosfera ancora più romantica, che si contrapponeva al delirio della zona aperitivo (vino e cibarie appunto portate dagli spettatori) che si sviluppava tra il chiostro e la sacrestia.

il chitarrista era già scappato in zona aperitivo eheheh